ВОЛЮТИН
ВОЛЮТИН, метахроматические гранулы, цитоплазматические включения в виде гранул полифосфата у микроорганизмов. Впервые описаны у бактерии Spirillum volutans (отсюда название). При окраске волютина некоторые красители (метиленовый синий, толуидиновый синий) изменяют цвет (метахромазия). Волютин — внутренний резерв фосфатов, за счёт которого клетка может при недостатке фосфора в среде осуществить ещё несколько делений. Многие бактерии накапливают волютин при недостатке некоторых компонентов питания. Дрожжи, коринебактерии, микобактерии обычно образуют волютин на последних стадиях роста.