ХМЕЛЬ

ХМЕЛЬ (Humulus), род вьющихся, обычно двудомных растений семейства коноплёвых порядка крапивных. Цветки мелкие, однополые; мужские — в метельчатых соцветиях, женские — колосовидные. При созревании плодов кроющие чешуи последних разрастаются и образующиеся соплодия становятся похожи на шишки. 3–4 вида, в умеренном поясе Северного полушария; в России и Ближнем Зарубежье — 2 вида. Повсеместно с давних пор культивируется (и нередко дичает) хмель обыкновенный (Humulus lupulus). Его «шишки», содержащие горькие, ароматические и другие вещества, — сырьё в пивоварении (придают пиву аромат и горьковатый вкус). «Шишки» хмеля применяют также в хлебопечении, медицине, парфюмерии. Хмель — декоративное растения.