ЩАВЕЛЕВОУКСУСНАЯ КИСЛОТА

ЩАВЕЛЕВОУКСУСНАЯ КИСЛОТА, HOOCCOCH2COOH, дикарбоновая кетокислота. Соли щавелевоуксусной кислоты — оксалоацетаты — промежуточные продукты обмена веществ (цикла трикарбоновых кислот), связывающие превращения углеводов и аминокислот; образуются при окислении аспарагиновой кислоты и аспарагина, карбоксилировании пирувата. При переаминировании оксалоацетатов с α-аминокислотами образуется аспарагиновая кислота, декарбоксилировании — пируват.