ПЕНИЦИЛЛ

ПЕНИЦИЛЛ, пенициллиум (Penicillium), род грибов порядка гифомицетов. Конидиеносцы одиночные или собраны в коремии, поднимаются от распростёртого по субстрату мицелия; на вершине многократно разветвлены в виде кисточки, на которой образуются цепочки бесцветных или светло окрашенных одноклеточных конидий. Некоторые виды пеницилла образуют сумчатую стадию, относящуюся к порядку эуроциевых грибов. Около 250 видов, распространены повсеместно, но главным образом в умеренной климатической зоне. Сапротрофы и паразиты. Вызывают порчу продуктов и участвуют в разложении растительных и животных тканей. Вместе с другими грибами образуют плесени. Продуценты антибиотиков, ферментов и органических кислот. P. chrysogenum и P. notatum используются для получения пенициллинов, P. camamberti и P. roqueforti — в сыроварении.