ОРХИДНЫЕ

ОРХИДНЫЕ, ятрышниковые, порядок (Orchidales) и единственное семейство (Orchidaceae) однодольных многолетних травянистых растений. Наземные (с корневищами или подземными клубнями) или эпифиты. Листья цельные, у сапрофитных видов редуцированы до чешуй. Цветки орхидных неправильные, в колосо- и кистевидных соцветиях длина иногда до 2–3 м, редко одиночные, высоко и разнообразно специализированы для опыления насекомыми. Околоцветник яркий, ароматный, причудливой формы, двойной, с нектарниками и выростами. Нижний лепесток (так называемая губа) сложного строения, обычно выступает из цветка, образуя «посадочную площадку» для насекомых. Единственная тычинка срастается со столбиком и рыльцем в колонку (гиностемий). Пыльцевые зёрна объединены в комочки — поллинии. Одна из лопастей трёхлопастного рыльца часто преобразована в «клювик», выделяющий клейкие вещества. Гинецей паракарпный или вторично синкарпный. Завязь нижняя. При добывании насекомым скрытого нектара поллиний приклеивается к его телу клейким прилипальцем. При посещении насекомым следующего цветка поллиний благодаря сложному механизму попадает на рыльце. У многих орхидных возможно и самоопыление. От опыления до созревания семян и плодов у орхидных проходит до двух и более лет. Зародыш недифференцирован. Семена прорастают только при попадании в них грибов, образующих эндотрофную микоризу (главным образом виды Rhizoctonia). 600–700 родов, свыше 20 тысяч видов (по другим данным, до 800 родов, 35 тыс. видов) — самое большое семейство однодольных растений. Распространены почти повсеместно, кроме полярных областей и пустынь, наиболее обильны и разнообразны в тропиках и субтропиках Америки и Южной Азии. В умеренных и холодных областях растут главным образом наземные орхидные. На территории бывшего СССР — около 150 видов, 50 родов, в том числе любка, башмачок, кокушник, офрис, ятрышник и др. В культуру были введены более 1000 лет назад, в Китае. В Европе экзотические орхидные появились на рубеже 16–17 веков; в начале 20 века был разработан способ их выращивания в оранжереях из семян, заражённых грибом. Немногие орхидные имеют практическое значение: плоды ванили используют в пищевой промышленности, из высушенных корневищ ятрышников и некоторых других видов получают салеп. Многие орхидные подлежат охране.