МЕТИОНИН

МЕТИОНИН (сокр. Met, Мет), L-α- амино-γу-метилмеркаптомасляная кислота, незаменимая гликогенобразующая серусодержащая аминокислота. Входит в состав большинства белков (многие растительные белки бедны метионином). S-аденозилметионин (активный метионин) — донор метальных групп, участвует в процессах ферментативного метилирования, приводящих к образованию холина, адреналина и других биологически важных соединений. У млекопитающих метионин — источник серы в биосинтезе цистеина. S-метилметионин обладает витаминной активностью (витамин U). Непосредственный предшественник в биосинтезе метионина у некоторых растений и микроорганизмов — гомоцистеин (образуется из аспарагиновой кислоты). Недостаток метионина в пище млекопитающих приводит к нарушению биосинтеза белков, замедлению роста и развития организма, тяжёлым функциональным расстройствам. Синтетический метионин применяют для обогащения пищи и кормов, а также как лекарственный препарат.