ЛИНОЛЕВАЯ КИСЛОТА

ЛИНОЛЕВАЯ КИСЛОТА, C₁₈H₃₂O₂, ненасыщенная (2 двойные связи) жирная кислота. В виде глицеридов в высоких концентрациях (более 50% от содержания жирных кислот) обнаружена во многих растительных маслах, в животных жирах присутствует в меньших количествах. Высшие растения синтезируют её из олеиновой кислоты. Млекопитающие не способны синтезировать линолевую кислоту и должны получать её с пищей (незаменимая жирная кислота). Линолевая кислота — биохимический предшественник арахидоновой и линоленовой кислот.