ИМБИРЬ

ИМБИРЬ (Zingiber), род растений семейства имбирных. 80–90 видов, в Восточной Азии, Южной Африке, Австралии. Наиболее известен имбирь обыкновенный (Z. officinalis). Стебли высотой до 1 м. Листья ланцетовидные. Цветки фиолетово-жёлтые, всегда стерильные, в коротких колосовидных соцветиях. Размножается вегетативно. Широко возделывается в странах Южной Азии. Сухое корневище, обладающее приятным запахом и жгучим вкусом, под названием имбирь применяют как пряность в кулинарии и в пищевой промышленности для ароматизации некоторых продуктов.