ЖЕЛАТИН

ЖЕЛАТИН, желатина, студнеобразующее вещество, продукт денатурации коллагена. Получают вывариванием костей, хрящей, сухожилий. Применяют в пищевой промышленности, в микробиологии (как питательную среду), в фармации, для приготовления фотоэмульсий, проклейки высших сортов бумаги, красок и т. п.