ГРИБЫ

ГРИБЫ (Fungi, Mycota, Mycophyta, Mycetalia), низшие эукариоты, одно из царств живых организмов. Традиционно грибы относили к низшим растениям. Своеобразие грибов определяется сочетанием признаков как растений (неподвижность, неограниченный верхушечный рост, способность к синтезу витаминов, наличие клеточных стенок), так и животных (гетеротрофный тип питания, наличие хитина в клеточных стенках, запасных углеводов в форме гликогена, образование мочевины, структура цитохромов), а также особым циклом развития (смена ядерных фаз, наличие дикарионов, гетерокариоза, парасексуального процесса). Грибы — одноклеточные (часто микроскопические) или многоклеточные, разнообразные по размерам и строению организмы; гетеротрофы (абсорбтивный тип питания), аэробы. Вегетативное тело (мицелий) состоит из системы ветвящихся нитей (гиф), развивающихся на поверхности или внутри субстрата и имеющих с ним большую поверхность соприкосновения, что обеспечивает осмотическое поглощение питательных веществ. У некоторых паразитных форм мицелий отсутствует, а тело гриба представлено плазмодием или псевдоплазмодием. Гифы грибов, плотно переплетаясь, образуют ложную ткань — плектенхиму (отличается от настоящей ткани высших растений, образованной делением клеток в 3 направлениях), из которой формируются склероции, ризоморфы (служащие главным образом для перенесения неблагоприятных условий), а также плодовые тела. Клетки большинства грибов покрыты жёсткой оболочкой, основу которой большей частью составляют хитин, глюканы с примесью белков, липидов и полифосфатов, у оомицетов — целлюлоза и глюканы. Клетки, как правило, многоядерные. Ядра с двойной мембраной. Размножение вегетативное, бесполое и половое. Многим грибам свойственны все типы размножения, нередко закономерно чередующиеся. Вегетативное размножение осуществляется участками мицелия или специализированными фрагментами (оидиями, хламидоспорами), у дрожжей и некоторых других грибов — часто почкованием. Наиболее распространено бесполое размножение спорами (зооспорами, спорангиоспорами, конидиями). У низших грибов половой процесс — изо- и гетерогамия; у сумчатых — слияние мужских и женских клеток антеридия и архикарпа; у базидиальных — самотогамия с образованием базидий. У несовершенных грибов известны гетерокариоз (см. Гетерокарион) и парасексуальный процесс. В жизненном цикле одного вида грибов возможны различные в морфологическом и функциональном отношениях стадии развития (плейоморфизм). Характер полового спороношения и форма плодовых тел — основа для определения систематического положения грибов. Царство грибов разделяют на 3 отдела: настоящие грибы (Eumycota), оомицеты (Oomycota) и слизевики (Myxomycota). Настоящие грибы делят на классы: хитридиевые грибы, зигомицеты, аскомицеты, базидиомицеты, несовершенные грибы. Около 100 тысяч видов, в том числе свыше 100 видов съедобных. Одна из наиболее крупных экологических групп — почвенные грибы, играющие важную роль в минерализации органического вещества и образовании гумуса. К специализированным экогруппам грибов относятся: кератинофилы, копрофилы, ксилотрофы, карбофилы, гербофилы, хищные грибы (способные улавливать нематод и питаться ими), микофилы, фитопатогены. Многие грибы вступают в симбиоз с корнями высших растений, образуя микоризу. Некоторые грибы (в основном аскомицеты) объединены с водорослями в сложные организмы — лишайники. Большинство грибов недолговечны, однако есть формы, у которых мицелий (многие шляпочные грибы) или плодовые тела (трутовые грибы) многолетние. Происхождение грибов, как полагают, полифилетично: разные классы происходят от различных жгутиконосных и амебоидных предков.