ФОСФОПРОТЕИДЫ

ФОСФОПРОТЕИДЫ, фосфопротеины, сложные глобулярные белки, содержащие фосфатные группы, присоединённые обычно к остаткам серина и треонина полипептидной цепи. Широко распространены в живых организмах, участвуют в регуляции активности ядра, окислительных процессах в митохондриях, транспорте ионов в клетке. К фосфопротеидам относятся казеин молока и вителлин яичного желтка, ихтулин икры рыб, некоторые ферменты (фосфоглюкомутаза, пепсин, некоторые фосфатазы и др.).