ФИБРОИН

ФИБРОИН, фибриллярный белок из группы склеропротеинов, составляющий основную массу (около 2/3) натурального шёлкового волокна, а также паутины. Представляет собой вязкую сиропообразную жидкость, затвердевающую на воздухе в прочную нерастворимую нить. Волокно шёлка состоит из 2 элементарных нитей фиброина, окружённых оболочкой из другого белка — серицина. Фиброин содержит большое количество глицина, аланина, серина, тирозина. Вторичная структура фиброина (типа складчатого слоя) образуется за счёт антипараллельного расположения пептидных цепей и поддерживается межмолекулярными водородными связями.